Engeläde Häringe


2 kg Salzheringe 1 Kg Zwiebeln

1 I saure Sahne

Salz, Pfeffer und Zitronensaft

Die Salzheringe etwa 12 Stunden wässern, ausnehmen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln werden gewürfelt oder in Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt. Heringe und Zwiebeln legt man schichtweise in einen Steintopf und übergießt sie mit der schaumig geschlagenen und mit Salz und

Pfeffer gewürzten Sahne.

Man lässt die Heringe noch 2 Tage gut durchziehen.