1 kg Karloffeln 2 I Fleischbrühe
2 Bund Suppengrün
1 Becher saure Sahne 1 Zwiebel
1 EL Margarine Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln werden geschält und gewürfelt und mit dem klein geschnittenen Suppengrün weich gekocht. Danach wird die Suppe durch ein Sieb passiert. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Zwiebeln werden goldbraun geröstet und die Suppe damit angereichert. Abschließend mit der sauren Sahne noch verfeinern.