750 g Kartoffeln
150 g geräucherter Speck 500 g Mehl
1/41 Wasser
1/8 I Milch
2 Eier
1 TL Salz
Die Kartoffeln zu Stiften schneiden und in Salzwasser kochen. Mehl, Wasser und Eier werden zu einem zähflüssigen Teig vermengt. ca . 2 I Wasser mit Salz aufkochen und den Teig essloffelwelse In das Wasser laufen und 5 Minuten ziehen lassen. Den in Würfel geschnittenen Speck brät man aus vermischt ihn mit der Milch und schichtet in einer vorgewärmte~ Schüssel ~m .Wechsel Kartoffelstifte und Mehlknepp und ubergleßt sie mit der Speck - Milch - Sauce.