125 g Butter 1 EL Zucker 4 Eier
250 g Mehl 1/4 I Milch
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen oder Marmelade zum bestreichen
Die Butter , den Zucker und die Eigelbe schaumig rühren. Abwechselnd die Milch und das Mehl dazugeben. Zuletzt das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß darunter ziehen und das Salz hinzufügen.
Das Waffeleisen erhitzen und den Teig esslöffelweise zu goldbraunen Waffeln backen.
Die noch heißen Waffeln nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen oder auch mit Erdbeer-, Kirsch- oder Aprikosenmarmelade bestreichen oder, wie bereits angedeutet, ohne Belag als Beilage zur Mohrdesopp auf Seite 24 essen.