1 kg Kartoffeln
3 - 4 EL ÖL oder Schmalz Salz
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln werden in grobe Würfel geschnitten. Das Fett lässt man in einem Gussbräter heiß werden und gibt die Kartoffelwürfel hinein. Man schließt den Bräter mit einem Deckel, damit die Kärschtscher weich werden. Nach 10 Minuten nimmt man den Deckel schnell vom Topf und lässt die Würfel unter öfterem Wenden schön kross werden. Die Kärschtscher nun mit einem Schaumlöffel herausnehmen, Fett abtropfen lassen, salzen .