250 g Linsen
1/2 - 1 kg Kartoffeln 60 9 Speck
1 Stange Lauch
1 SWckchen Sellerie 1 EL Mehl
Die Linsen werden verlesen, gewaschen und über Nacht eingeweicht. Am anderen Tag mit dem Einweichwasser einer Stange Lauch und dem Sellerie in 2 - 3 Stunden gar kochen. Die Kartoffeln schneidet man in Würfel und gibt sie eine Stunde vor dem gar werden hinzu und salzt gleichzeitig. Den Speck in Würfel schneiden und etwas auslassen. Das Mehl darin bräunen und mit der Suppe verrühren. Je nach Geschmack kann man die Suppe mit etwas Essig abschmecken. Man schmeckt mit Salz, Muskat und Pfeffer ab und legiert sie mit dem Ei.