500 g Mehl
60 g Zucker
60 g Butter
25 g Hefe
200 cl Milch
1 Ei
Salz
Aus den Zutaten einen glatten Hefeteig herstellen und diesen etwa 2 Stunden gehen lassen. In einer großen Pfanne 1 EL Butter zergehen lassen, 1 EL Zucker und 1/8 I Milch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Nun gibt man 4 - 5 Esslöffel große Teighäufchen hinein und deckt die Pfanne mit einem gut verschließbaren Deckel zu. Die Dampfnudeln 15 - 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, wobei der Deckel nicht geöffnet werden darf. Nach der Garzeit den Deckel vorsichtig anheben, die Dampfnudeln rasch herausnehmen und möglichst sofort auftragen.