250 g Erbsen
1/2 - 1 kg Kartoffeln Suppengrün
60 g Speck
Salz und Majoran
Die Erbsen werden verlesen, gewaschen und über Nacht eingeweicht und in dem Einweichwasser und mit dem Suppengrün gar gekocht. Dann werden sie durch ein Sieb gestrichen, mit den gar gekochten, gestampften Kartoffeln vermischt und mit Fleischbrühe oder kochendem Wasser aufgefüllt. Danach gibt man gebräunte Speckwürfel hinzu, lässt alles nochmals aufkochen, schmeckt mit Salz und etwas Majoran ab.