1,5 kg rohe Kartoffeln
1 kg gekochte Kartoffel vom Vortag
2 Eier
Salz
Die rohen Kartoffeln werden gerieben und fest ausgedrückt. Die gekochten Kartoffel werden durch einen Fleischwolf gedreht und mit den rohen geriebenen Kartoffel vermengt.
Nun rührt man die Eier unter, salzt und bindet eventuell mit etwas Mehl. Die Masse formt man zu runden Klößen und lässt diese in kochendem Salzwasser 20 -25 Minuten ziehen.
Die Klöße haben ihren Namen vom " haarigen " Aussehen. Die Fasern der roh geriebenen Kartoffeln richten sich an der Oberfläche durch das Kochen leicht auf. Die längliche
Form der Hoorische nennt man " Stracke ", "Grombiereknäppchjä " oder " Jureschwänz".